Jetzt ist die Zeit gekommen, sich wieder dem Garten zu widmen und frische, saisonale Kräuter zu pflanzen. Diese sind besonders pflegeleicht und eignen sich ideal für alle, die ohne grosse Vorkenntnisse ins Gärtnern einsteigen möchten. Mit den unkomplizierten Kräutern gelingt der Start schnell – und der Weg zum glücklichen Kräutergärtner ist nicht weit. Alex Künzli von der Künzli Garten und Floristik teilt einige Tipps und Tricks mit.

Alle hier vorgestellten Kräuter eignen sich nicht nur für den Garten und das Hochbeet, sondern auch für Gefässe auf dem Balkon. Sie sind mehrjährig und winterhart. Sie können im Winter draussen bleiben und wachsen im Frühling wieder weiter. Achten Sie deshalb darauf, dass Sie frostsichere Töpfe und Kistchen wählen. Auf Basilikum und Petersilie haben wir bewusst verzichtet, da diese weder mehrjährig noch winterhart sind. Übrigens gibt es von fast allen Kräutern verschiedene Sorten.

Der Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein Klassiker unter den Küchenkräutern und darf in keiner Küche fehlen! Sein feiner Lauchgeschmack verzaubert viele Speisen. Frisch schmeckt Schnittlauch am besten, doch richtig konserviert, ist er fast ebenso gut. Er sollte in ein eigenes Gefäss gepflanzt werden. Der Wurzelballen sollte immer etwas feucht sein.

Der Salbei (Salvia officinalis) wird schon seit der Antike als Gewürzund Heilkraut eingesetzt und gibt bestimmten mediterranen Gerichten eine ganz eigene Note. Er ist aber auch als Zierpflanze ein herrlicher Blickfang, z.B. in Kombination mit Saisonpflanzen wie Geranien und Petunien. Salbei braucht einen möglichst sonnigen Platz mit gutem Wasserabzug.

Die Zitronen-Melisse (Melissa officinalis) bringt erfrischenden Zitronengeschmack in heisse und kalte Getränke. Auch zu Fischgerichten und in Salate passt sie sehr gut. Und natürlich sind die frischgrünen Blätter eine hübsche Dekoration auf feinen Desserts. Zitronen-Melisse liebt sonnige bis halbschattige Plätze und wächst mit ausreichender Nahrung üppig.

Das Currykraut (Helichrysum italicum) macht seinem deutschen Namen alle Ehre, denn es duftet herrlich nach mildem Curry und kann in der Küche verwendet werden. Zusätzlich bietet es auch als Zierpflanze einen herrlichen Blickfang – z.B. in Kombination mit Sommerblumen. Es braucht einen möglichst sonnigen Platz und einen guten Wasserabzug.

Der Lavendel (Lavandula angustifolia) ist eine verführerische Duftpflanze. Die blauen Blüten ziehen zudem Bienen und andere Insekten fast magisch an. Schon sein Name (Lavendel von lateinisch lavare = waschen) verweist auf seine heilende und kosmetische Verwendung seit dem Altertum. Er braucht einen möglichst sonnigen Platz, das Wasser sollte immer gut abfliessen können.

Der Oregano (Origanum vulgare) ist eines der wichtigsten Kräuter in der italienischen Küche. Egal ob für Pizza oder Pasta, auf Oregano kann kaum verzichtet werden. Das vermeintlich «typisch italienische» Kraut wächst problemlos bei uns – und auch Bienen und Schmetterlinge lieben es. Oregano braucht einen möglichst sonnigen Standort ohne stauende Nässe.

Das Bohnenkraut (Satureja montana) ist ein absolutes Muss für Bohnenliebhaber. Es ist eine herrlich unkomplizierte Gewürz- und Duft-Pflanze, die zur Blütezeit übersät ist mit kleinen, weissen oder zartrosa Lippenblüten. Heiss begehrt auch bei Bienen! Bohnenkraut liebt einen sonnigen Standort und einen guten Wasserabzug.

Wie Oregano zählt auch Thymian (Thymus vulgaris) zu den Klassikern unter den Gewürzkräutern – und das nicht nur in der mediterranen Küche. Es stecken viele herrliche Aromen und Wirkstoffe in der kleinen Pflanze! Und zahlreich erscheinen im Sommer die kleinen, zartrosa Blüten – ein Fest für die Bienen. Thymian sollte einen möglichst sonnigen Standort ohne Staunässe bekommen.

Die Pfefferminze (Mentha x piperita) ist nicht nur im Mojito ein Muss, sie eignet sich auch für Tee oder Eistee. Daneben gilt sie in orientalischen Speisen oder Desserts als unverzichtbar. Und auch als anregend duftende Zierpflanze ist sie ein Blickfang. Pfefferminze wächst am besten an halbschattigen Plätzen, ihr Wurzelballen sollte immer feucht gehalten werden.

Das Team der Künzli Garten und Floristik in Aadorf steht Ihnen gerne für eine professionelle Beratung zur Verfügung.

PLANT-EASY

Tipps

Auch die Pflegevideos auf www.plants-easy.ch helfen weiter und machen in rund 15 Minuten zum Kräuterversteher. Weitere Informationen unter: www.kuenzli-garten.ch