Der Teller Spaghetti gehört heute zum Alltag im Thurgau. Doch wie kam die italienische Küche eigentlich hierher? Im Mittagsvortag vom Donnerstag, 28. Mai im Schloss Frauenfeld nimmt die Historikerin Sabina Bellofatto das Publikum mit auf eine kulinarisch-historische Reise von der ersten Teigwarenfabrik im Thurgau bis zur «Strada del Bacco» in Kreuzlingen.

Pizza, Pasta, Pesto sind heute in jedem Thurgauer Haushalt zu finden. Gleichzeitig geniessen italienische Spezialitäten hierzulande einen hervorragenden Ruf. Doch dies war nicht immer so. Italienisches Essen galt lange als arme Migrantenküche.

Bereits im 19. Jahrhundert gelangten Zitronen, Olivenöl oder Salami aus Italien in die Schweiz. Solche Produkte konnten sich nur Wenige leisten, geschweige denn die Arbeitsmigranten aus dem Süden. Erst mit dem Entstehen der «Cooperative Italiane», den italienischen Konsumvereinen, wurden sie zunehmend erschwinglich. Diese bezogen ihre Waren direkt aus Italien und via Zürcher Grossmarkt wurde auch die Ostschweiz beliefert. Die Familie Giovanelli eröffnete 1930 an der Rheinstrasse 10 und 12 in Frauenfeld beispielsweise eine Südfrüchteund Gemüsehandlung.

Attraktivität und Abwertung

Doch wie wurde die italienische Küche derart beliebt? Noch zu Beginn der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts bewegte sie sich im Spannungsfeld von Attraktivität der «Dolce Vita» und der damaligen Abwehrhaltung gegenüber der italienischen Migrationsbevölkerung. Ein breiter Wandel zeichnete sich erst in den 1980er-Jahren ab, als Pizza, Pasta und später Olivenöl oder Espresso zum beliebten eingebürgerten Kulturgut wurden.
Der Museumshäppli-Vortrag «Italienische Küche im Thurgau. Eine kulinarische Spurensuche» findet am Donnerstag, 28. Mai, von 12.30 bis 13 Uhr im Schloss Frauenfeld statt. Eintritt frei. Anmeldung unter: www.historischesmuseum.tg.ch

(PD)