Sie weiss, wie man das ganze Gemüse verwertet – von der Wurzel bis zum Blatt. Bestsellerautorin Esther Kern zeigt an einer Lesung in Aadorf, dass nachhaltiges Essen alles andere als Verzicht bedeutet.

Esther Kern ist Food-Journalistin, Autorin und eine der profiliertesten Stimmen für die pflanzenbasierte Ernährung der Zukunft. Mit der Aktion «Leaf to Root – Gemüse essen von Blatt bis Wurzel» wurde sie mehrfach international ausgezeichnet, das gleichnamige Buch ist ein Bestseller.
Jetzt kommt Esther Kern nach Aadorf. Am 29. August lädt der Verein «Lesestadt Aadorf» zu einer kulinarischen Lesung inklusive Apéro mit der Autorin ein. Sie bringt dabei nicht nur ihre Bücher mit, sondern auch viel Wissen und exzellente Kostproben. Das Publikum kann Teile von Gemüse verkosten, ebenso wie feine Pestos aus Blättern oder Cookies, die mit altem Brot gebacken sind.
Kern will damit Inspiration liefern, wie Lebensmittel zu Hause eine zweite Chance erhalten. Sie zeigt, wie sich im Alltag Teile von Gemüse und Früchten verwerten lassen, die normalerweise im Abfall landen. Aus Kohlrabiblättern werden dabei Chips, aus Wassermelonenschalen ein thailändischer Salat, aus Radieschenblättern eine Suppe.

Kerns Bücher laden ein, Neues zu probieren, sich wertvolles Wissen anzueignen und Lebensmittel mit neuen Augen zu betrachten. Stets im Zentrum steht der Anspruch, dass alles auch gut schmecken soll. Dabei lässt sie auch andere Experten zu Wort kommen. In ihrem neuesten Buch «Taste Not Waste», das im Januar 2026 erschienen ist, erzählt ein Bäcker, wie er aus altem Brot neues Brot backt, und ein Landwirt, warum er auch kleinste Kartöffelchen erntet, selbst wenn sich das nicht lohnt. Und rund 60 Rezepte laden zum Lebensmittel-Retten ein: Gnocchi aus altem Brot, Senf mit Weinresten, Chutney mit schrumpeligen Äpfeln.
Am Wochenende vom 20. bis 22. November findet die zweite Auflage der Event- und Literaturtage von «Lesestadt Aadorf» statt – dieses Jahr unter anderem mit Max Küng, Seraina Kobler, Michael Hermann und Samuel Tanner.

(PD)

Veranstaltung

Kulinarische Lesung inkl. Apéro Samstag, 29. August
Zeit: 17 bis 19 Uhr
Ort: Workspace II, Diner61 (bei schönem Wetter Atrium), 1. OG (es hat ein paar Parkplätze vor Ort, Alternative: Fussballplatz)
Ticket: Mitglieder Lesestadt Aadorf 20 Franken, Nicht-Mitglieder 25 Franken
Anmeldung bis 25.August (Platzzahl beschränkt): Vorverkauf im bücherchorb.ch (nur Barzahlung) oder via E-Mail an info@lesestadtaadorf.ch (nur Twint).
www.estherkern.ch
www.lesestadtaadorf.ch