Im Herzen Aadorfs steht das Haus zur Biene, in dem seit 1904 leidenschaftlich geknetet und gebacken wird. Als Bäckerei erbaut, übernahmen Arthur und Dora Rüedi 1955 das Geschäft von der Familie Wälchli. Erstmals entstanden unter dem Namen Rüedi feinste Leckereien, und mit der Installation des ersten Elektroofens 1957 setzte das Unternehmen neue Massstäbe in der Backkunst. Der Erfolg der Bäckerei Rüedi ermöglichte eine Expansion über die Jahre. Heute betreibt das Unternehmen drei Verkaufsstellen, die ihren Kunden die Qualität und Tradition der Rüedi-Backwaren näherbringen: Aadorf, Eschlikon und Winterthur.
Eigenfertigung wird bei Rüedi grossgeschrieben. Rund 80 Prozent unserer Produktionsabläufe werden noch heute von Hand ausgeführt. Ob es sich um das Backen eines Brotes oder die aufwendige Gestaltung einer Hochzeitstorte handelt, unsere handwerkliche Präzision und Hingabe garantieren, dass wir auf jeden Wunsch unserer Kunden eingehen können und stets die höchsten Qualitätsstandards erfüllen.
Eine besondere Stärke der Bäckerei Rüedi liegt in der Kunst der langen Teigführung. Durch eine verlängerte Teigreifung entwickeln unsere Brote und Backwaren komplexe Aromen und eine unvergleichliche Textur. Die lange Ruhezeit ermöglicht es den Teigen, ihren Geschmack voll zu entfalten, was zu einem intensiveren und vollmundigeren Aroma führt.
Ein weiterer Eckpfeiler unserer Backkunst ist unser eigener Sauerteig, der seit Generationen gepflegt wird. Der Sauerteig ist das Herzstück vieler unserer Brote und sorgt für eine natürliche Lockerung und Konservierung der Teige. Unser Sauerteig verleiht den Backwaren nicht nur eine charakteristische, leicht säuerliche Note, sondern sorgt auch für eine lange Frische und Haltbarkeit.
Unsere Bäckerei bietet ein breites Angebot an köstlichen Broten und Backwaren bis zum feinen Kaffee. Herauszuheben sind insbesondere unsere beliebten und einzigartigen Brote, sowie das Cateringangebot, welches ein massgeschneidertes kulinarisches Erlebnis für jede Veranstaltung bietet, sei es für eine Familienfeier oder ein Firmenevent.
Nachhaltigkeit ist ein zentrales Element unserer Unternehmensphilosophie. Wir gestalten unsere Produktionsprozesse möglichst umweltfreundlich und setzen auf umweltbewusste Verpackungslösungen. Besonders wichtig ist uns die bewusste Auswahl regionaler Lieferanten, wodurch wir kurze und umweltschonende Lieferwege gewährleisten. Unser Getreide wird in Aadorf pestizidfrei und speziell für uns angebaut und anschliessend in einer regionalen Kleinmühle gemahlen.
Die Kreativität unserer Konditoren kennt keine Grenzen. Wir entwickeln ständig neue Rezepte und Produktideen, um unsere Kunden immer wieder zu überraschen. Von saisonalen Spezialitäten bis hin zu individuellen Aufträgen – unsere Innovationsfreude spiegelt sich in der Vielfalt unseres Sortiments wider.

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